MALBEC, MERLOT

Rouge - IGP Comté Tolosan – 2020 | 75 cl - 12.5%Vol.

Belle couleur noir intense. Nez puissant de fruits frais sur des notes grillées et vanillées. Bouche fruitée et soyeuse, finale légère sur un coulis de petits fruits noirs.

La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé -  A consommer avec modération 

La côtelette est un morceau issu d’une découpe transversale du canard.
Elle est ainsi constituée de morceaux de magrets et d’aiguillettes, partagés tous deux par un os central.
De par sa variété de morceaux de viande, vous allez adorer cette pièce tendre, au goût raffiné : la côtelette de canard est parfaite pour vos barbecues et autres grillades !
Nous vous conseillons d’en prévoir deux par personne. À la poêle, faites cuire chaque face quelques minutes en gardant la viande saignante, puis faites griller la peau en disposant la côtelette sur le côté.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de 2 côtelettes pour un poids total de 400g minimum), conditionné sous vide.

Nos magrets sont issus de canards gras. Ils sont parés afin de conserver uniquement les parties les plus nobles. C’est un morceau tendre et raffiné avec un goût subtil. Il se marie très bien avec un accompagnement salé ou sucré.

Conseil préparation : Incisez à l’aide d’un couteau la peau du magret avant de la faire griller sur la poêle puis saisissez quelques instants l’autre côté.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour un magret de 400g minimum).

Conditionnement : 1 pièce sous-vide

Originaire du Sud-Ouest
A picorer avec les doigts en fin de repas ou à intégrer à vos pâtisseries.

La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé -  A consommer avec modération 

Plus communément appelé la « veste du canard », le paletot est plumé, entièrement vidé, sans la tête ni les pattes, et dont la carcasse a été retirée.
Ce produit est parfait pour substituer un canard entier, la découpe étant réalisée par nos soins.
Vous pouvez également le farcir afin de relever toutes les saveurs du canard.

Poids minimum: 2kgs
Conditionnement : sous-vide

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour un paletot de 2kg minimum).

100% GROS MANSENG

Blanc moelleux - AOC Jurançon – 2020 | 75 cl - 12%Vol.

Un nez expressif et généreux de fruits exotiques, de miel et d'orange confite Un palais souple, gras et complexe qui rappelle avec force et persistance les arômes du bouquet. Ce vin a décidément tout pour plaire.

A déguster frais (10-12°C). Compagnon idéal d'une salade césar, de fromage comme le Beaufort ou encore une tarte aux fraises. Peut-être consommé dès l'apéritif !

La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé -  A consommer avec modération 

Idéal pour assaisonner vos plats.

Le manchon est la partie antérieure de l’aile de canard.
C’est un morceau idéal pour vos plats cuisinés (cassoulets, manchonnades,…).
Pour le confisage, laisser cuire vos manchons dans la graisse de canard 1h30 à feu doux.

Conditionnement : sous-vide, par 6

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de manchons de 800g minimum).

Eaux de Vie qui évoque des arômes de prunes cuites et de fruits à noyaux.
Oeil: jaune ambrée
Nez: Extraordinaire parfum de prunes, intensité et gourmandise
Bouche: Eau-de-vie mythique et intemporelle.
La sensation de croquer dans le fruit est intact depuis des décennies.
Alcool: 42% Vol max

La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé -  A consommer avec modération 

Idéal pour assaisonner vos plats.

Les cuisses de canard sont délicatement assaisonnées avant de mijoter pendant de longues heures dans une marmite. Une cuisson lente sous la graisse, ce qui leur confère une texture fondante et un goût authentique.

Originaire d'Alsace Arôme généreux et puissant.
Cette moutarde s'adapte à une multitude de plats, viandes grillés, salades, sandwich jambon/comté...

Conditionnement : sous-vide, environ 5 manchons par poche

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de manchons de 400g minimum).

Eaux de Vie qui évoque des arômes de prunes cuites et de fruits à noyaux.
Oeil: jaune ambrée
Nez: Extraordinaire parfum de prunes, intensité et gourmandise
Bouche: Eau-de-vie mythique et intemporelle.
La sensation de croquer dans le fruit est intact depuis des décennies.
Alcool: 42% Vol max

La vente d’alcool est strictement interdite aux mineurs - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé -  A consommer avec modération 

A déguster en apéritif sur du pain de campagne ou en entrée.

Les cuisses de canard sont délicatement assaisonnées avant de mijoter pendant de longues heures dans une marmite. Une cuisson lente sous la graisse, ce qui leur confère une texture fondante et un goût authentique.

Spécialité artisanale pâtissière du Quercy et du Périgord aux Noix.

Sur un lit de pâte sablée garni d‘un caramel fondant aux Noix finement hachées.

La tarte aux noix est produite artisanalement dans une pâtisserie moderne et adaptée, permettant un contrôle et un suivi rigoureux de la qualité.

Tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sélectionnés avec soin par son chef Pâtissier !

LA rillette traditionnelle et intemporelle !

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