Liste des produits par marque Maison Martegoute

Nos magrets sont issus de canards gras. Ils sont parés afin de conserver uniquement les parties les plus nobles. C’est un morceau tendre et raffiné avec un goût subtil. Il se marie très bien avec un accompagnement salé ou sucré.

Conseil préparation : Incisez à l’aide d’un couteau la peau du magret avant de la faire griller sur la poêle puis saisissez quelques instants l’autre côté.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour un magret de 400g minimum).

Conditionnement : 1 pièce sous-vide

Le manchon est la partie antérieure de l’aile de canard.
C’est un morceau idéal pour vos plats cuisinés (cassoulets, manchonnades,…).
Pour le confisage, laisser cuire vos manchons dans la graisse de canard 1h30 à feu doux.

Conditionnement : sous-vide, par 6

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de manchons de 800g minimum).

A déguster en apéritif sur du pain de campagne ou en entrée.

Notre graisse de canard est issue de la pelure, qui est fondue dans une marmite à la façon traditionnelle d’antan.
Uniquement la partie supérieure de la graisse est récupérée, elle est non filtrée avant conditionnement.
Idéale pour les cuissons, la graisse de canard apporte un goût délicieux à vos plats

Poids : 1kg

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche d'1kg de graisse).

A déguster bien grillés sur une salade composée ou à l’apéritif.

L’aiguillette de canard est située entre la carcasse et le magret. Tranché finement, c’est le morceau le plus pauvre en matière grasse. Avec son moelleux irrésistible et son goût délicat, vous serez séduit par nos aiguillettes de canard. C’est un morceau simple à cuisiner et qui s’accorde avec toute sorte d’accompagnement (sucrés et salés). 

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche d'aiguillettes de 250g minimum), conditionné sous vide.

Les cuisses de canard sont délicatement assaisonnées avant de mijoter pendant de longues heures dans une marmite. Une cuisson lente sous la graisse, ce qui leur confère une texture fondante et un goût authentique.

Notre foie gras mi-cuit au Piment d'Espelette est assaisonné de sel et de poivre.

Relevé au piment d'Espelette (0.5%), ce produit est plein de saveurs !
Ce foie gras est prêt à être consommé pour votre plus grand plaisir et sans modération.

Nous vous conseillons de l’ouvrir 15 minutes à température ambiante avant dégustation.

Conditionné en barquette operculée rectangulaire de 250g.

Notre foie gras mi-cuit nature est assaisonné de sel et de poivre par nos soins.
Ce foie gras est prêt à être consommé pour votre plus grand plaisir et sans modération.

Régalez-vous avec un produit de terroir aux saveurs subtiles et délicieuses.

Nous vous conseillons de l’ouvrir 15 minutes à température ambiante avant dégustation.

Conditionné en barquette operculée rectangulaire de 250g.

LA rillette traditionnelle et intemporelle !

Notre foie gras entier vous étonnera par sa texture soyeuse, uniquement sel et poivre.

Sans conservateur ni additif.

⚠ Délai moyen actuel d'expédition : 3 jours ouvrés.

Le foie gras extra ne comporte pas de défaut de couleur, et est bien ferme au toucher. 

Le foie gras frais extra est parfait pour la réalisation de vos propres terrines ,conserves, ou bien pour être poêlé. 

Le tarif indiqué est un prix à la pièce , en moyenne 450/500g, conditionné sous vide.

Notre foie gras entier vous étonnera par sa texture soyeuse, uniquement sel et poivre.

Sans conservateur ni additif.

⚠ Délai moyen actuel d'expédition : 3 jours ouvrés.

Le foie gras extra ne comporte pas de défaut de couleur, et est bien ferme au toucher.
Il est vendu éveiné.

Le foie gras frais extra est parfait pour la réalisation de vos propres terrines, conserves, ou bien pour être poêlé. 

Le tarif indiqué est un prix à la pièce ,en moyenne 450g, conditionné sous vide.

Cuisses fraîches issues de canards gras, d’un calibre d’environ 400gr.
Régalez-vous avec nos cuisses fraîches de canard à confire en réalisant
des plats délicieux aux saveurs typiques du sud-ouest.

Pour le confisage, laisser cuire vos cuisses dans la graisse de canard 1h30 à feu doux.
Vous pouvez aussi les faire rôtir au four.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de 2 cuisses pour un poids total de 800g minimum), conditionné sous vide.

Ce produit est à consommer en l’état de préférence frais en entrée.

Température de conservation : Température ambiante – endroit sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

Notre foie gras entier vous étonnera par sa texture soyeuse, uniquement sel et poivre.

Sans conservateur ni additif.

 Nos cœurs sont issus de canards gras, ils sont crus, natures, et sans additif. 

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de cœurs de 300g minimum), conditionné sous vide.

Notre foie gras mi-cuit au poivre est assaisonné de sel et de poivre.

Relevé au poivre du moulin, ce produit est plein de saveurs! Il est ensuite cuit à basse température et mis en barquette pour une conservation optimale.

Ce foie gras est prêt à être consommé pour votre plus grand plaisir et sans modération.

Régalez-vous avec un produit de terroir aux saveurs subtiles et délicieuses. Nous vous conseillons de l’ouvrir 15 minutes à température ambiante avant dégustation.

Conditionné en barquette operculée rectangulaire de 250g.

⚠ Délai moyen actuel d'expédition : 3 jours ouvrés.

Le foie gras tout venant est un foie de qualité de taille supérieure.

Il est recommandé dans la confection de vos blocs de foie gras et pâtés à base de foie gras.

Conditionnement : 1 pièce sous-vide.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour un foie de 600g minimum), conditionné sous vide.

A l'occasion d'un apéritif ou d'une entrée, découvrez ces rillettes à la saveur légèrement relevée et au caractère unique.

Une recette originale, au goût du terroir qui allie le fondant et la douceur de la viande de canard confite et effilochée, au goût fumé du magret.