Bienvenue à la Maison Martegoute

Dans cette époque où le temps passé ensemble prend encore plus de saveur, nous avons soif de convivialité et de bons moments. En famille ou entre amis, nous voulons profiter et prendre soin de nos proches en partageant des instants et des produits de qualité.
Dans le secteur alimentaire plus qu’ailleurs, le temps du vite est révolu pour laisser place au temps du vrai. Bien manger, ce n’est pas du tout cuit : il faut attacher autant d’importance à la provenance qu’à la qualité des produits que nous mettons sur notre table. 
S’approvisionner chez les producteurs n’est pas une idée nouvelle : c’est ainsi que se nourrissaient nos grands-parents, profitant des ressources voisines, élevant leurs bêtes et préparant les produits selon des savoir-faire et recettes transmis de génération en génération.
Notre conviction est qu’il faut perpétuer ces savoir-faire ancestraux et les transmettre aux générations futures dans le respect de l’écologie, du bien-être animal, et avec l’envie de promouvoir le circuit-court et les saveurs d’un terroir d’exception.

« Nous sommes une maison familiale, producteur engagé pour donner à la convivialité le goût du savoir bien faire. Nous sommes garants d’un patrimoine tant gastronomique que culturel et devons œuvrer à le préserver. Un héritage, c’est meilleur quand on le partage.

Alors créons avec vous cette émotion unique : le plaisir de savourer la générosité de notre terroir, de faire de chaque rencontre une fête, entre gourmands de bons moments. Bienvenue chez les Martegoute, notre maison familiale aux valeurs authentiques, qui vous régale, et partage avec vous son savoir-faire unique et son goût du Sud-Ouest. »

Philippe Martegoute

Producteur de bon goût

« Le foie gras, ça ne s'improvise pas. Ça se vit. »
Philippe Martegoute

Le foie gras est avant tout une histoire de passion, de savoir bien faire, de respect de l'authenticité et de nos racines. On ne peut pas faire de bon foie gras n'importe où. Il faut un sol de qualité, des animaux triés avec sagesse, des connaissances, des Hommes, et pratiquer l'art de vivre autant que de travailler.

Nous recevons les canetons le jour de leur naissance. Après 3 semaines passées en poussinière, ils se développent au grand air dans nos parcs. Ils reçoivent une alimentation garantie sans OGM, principalement à base de maïs roux du Sud-Ouest. Grâce à cette qualité d’élevage et cet équilibre alimentaire, nos produits possèdent ce goût au caractère unique.

La maîtrise complète de notre chaine de production (de l’élevage à la transformation) vous garantit l'origine, la traçabilité, et un approvisionnement en circuit court.

Notre foie gras traditionnel fait l'objet d'attentions avec un tri, un éveinage, un assaisonnement et un emboitage réalisés à la main. De la matière première au produit fini, chaque phase est contrôlée, validée pour vous offrir un foie gras de caractère et les saveurs inoubliables des conserves de nos grand-mères.

Nos produits sont garantis sans additifs ni conservateurs.

« Notre métier est exigeant, notre secteur est fragile, mais notre passion et notre rigueur sont nos forces.
En achetant directement chez les producteurs transformateurs, vous nous offrez la possibilité de partager avec vous l’authenticité de notre terroir, le Lot, et notre goût du Sud-Ouest. »

Philippe Martegoute