⚠ Délai moyen actuel d'expédition : 3 jours ouvrés.

Le foie gras tout venant est un foie de qualité de taille supérieure.

Il est recommandé dans la confection de vos blocs de foie gras et pâtés à base de foie gras.

Conditionnement : 1 pièce sous-vide.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour un foie de 600g minimum), conditionné sous vide.

Carcasse de canard crue issue d'une découpe réalisée à la main.
Vous pouvez la déguster fondue au chaudron ou dans une soupe pour un délicieux goût de canard.

Poids moyen : 750g
Conditionnement : 1 pièce en poche plastique.

Délai d'expédition moyen de 3 jours afin de garantir une fraîcheur optimale en attendant un jour d'abattage et de découpe.

Notre graisse de canard est issue de la pelure, qui est fondue dans une marmite à la façon traditionnelle d’antan.
Uniquement la partie supérieure de la graisse est récupérée, elle est non filtrée avant conditionnement.
Idéale pour les cuissons, la graisse de canard apporte un goût délicieux à vos plats

Poids : 1kg

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche d'1kg de graisse).

Le manchon est la partie antérieure de l’aile de canard.
C’est un morceau idéal pour vos plats cuisinés (cassoulets, manchonnades,…).
Pour le confisage, laisser cuire vos manchons dans la graisse de canard 1h30 à feu doux.

Conditionnement : sous-vide, par 6

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de manchons de 800g minimum).

Conditionnement : sous-vide, environ 5 manchons par poche

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de manchons de 400g minimum).

Gésiers frais, nettoyés et dégraissés. Une fois confit, ce produit est idéal pour agrémenter vos salades et vos plats.
Pour le confisage, laisser cuire vos gésiers dans la graisse de canard 2h à feu doux.
Vous pouvez aussi les faires dorer au four.

Conditionnement : sous-vide, environ 10 gésiers par poche 

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de gésiers de 500g minimum).

Nos cuisses sont confites dans la graisse de canard pendant plus d’une heure.

Réaliser des repas délicieux aux saveurs typiques du Sud-Ouest.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une cuisse sous-vide).

Notre foie gras mi-cuit au Piment d'Espelette est assaisonné de sel et de poivre.

Relevé au piment d'Espelette (0.5%), ce produit est plein de saveurs !
Ce foie gras est prêt à être consommé pour votre plus grand plaisir et sans modération.

Nous vous conseillons de l’ouvrir 15 minutes à température ambiante avant dégustation.

Conditionné en barquette operculée rectangulaire de 250g.

Cuisses fraîches issues de canards gras, d’un calibre d’environ 400gr.
Régalez-vous avec nos cuisses fraîches de canard à confire en réalisant
des plats délicieux aux saveurs typiques du sud-ouest.

Pour le confisage, laisser cuire vos cuisses dans la graisse de canard 1h30 à feu doux.
Vous pouvez aussi les faire rôtir au four.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de 2 cuisses pour un poids total de 800g minimum), conditionné sous vide.

Régalez-vous en entrée ou apéritif avec nos fritons de canard 100 % naturel. C’est un produit au goût typique du sud-ouest

Les fritons sont constitués de viandes de canard émiettées et désossées après cuisson dans la pelure. Ils sont ensuite assaisonnés de poivre et de sel. 

Conditionnement : sous-vide, en tranche

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une tranche de friton de 300g minimum).

La côtelette est un morceau issu d’une découpe transversale du canard.
Elle est ainsi constituée de morceaux de magrets et d’aiguillettes, partagés tous deux par un os central.
De par sa variété de morceaux de viande, vous allez adorer cette pièce tendre, au goût raffiné : la côtelette de canard est parfaite pour vos barbecues et autres grillades !
Nous vous conseillons d’en prévoir deux par personne. À la poêle, faites cuire chaque face quelques minutes en gardant la viande saignante, puis faites griller la peau en disposant la côtelette sur le côté.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de 2 côtelettes pour un poids total de 400g minimum), conditionné sous vide.

Plus communément appelé la « veste du canard », le paletot est plumé, entièrement vidé, sans la tête ni les pattes, et dont la carcasse a été retirée.
Ce produit est parfait pour substituer un canard entier, la découpe étant réalisée par nos soins.
Vous pouvez également le farcir afin de relever toutes les saveurs du canard.

Poids minimum: 2kgs
Conditionnement : sous-vide

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour un paletot de 2kg minimum).

Notre foie gras mi-cuit nature est assaisonné de sel et de poivre par nos soins.
Ce foie gras est prêt à être consommé pour votre plus grand plaisir et sans modération.

Régalez-vous avec un produit de terroir aux saveurs subtiles et délicieuses.

Nous vous conseillons de l’ouvrir 15 minutes à température ambiante avant dégustation.

Conditionné en barquette operculée rectangulaire de 250g.

Nos gésiers sont confits dans la graisse de canard pendant plus d’une heure.
Conseil de dégustation : Très rapide à préparer, agrémenter vos salades avec ces délicieux gésiers confits.
Faites les réchauffer quelques minutes à la poêle ou bien au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Conditionnement : sous-vide

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de gésiers de 300g minimum).

 Nos cœurs sont issus de canards gras, ils sont crus, natures, et sans additif. 

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche de cœurs de 300g minimum), conditionné sous vide.

L’aiguillette de canard est située entre la carcasse et le magret. Tranché finement, c’est le morceau le plus pauvre en matière grasse. Avec son moelleux irrésistible et son goût délicat, vous serez séduit par nos aiguillettes de canard. C’est un morceau simple à cuisiner et qui s’accorde avec toute sorte d’accompagnement (sucrés et salés). 

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour une poche d'aiguillettes de 250g minimum), conditionné sous vide.

⚠ Délai moyen actuel d'expédition : 3 jours ouvrés.

Le foie gras extra ne comporte pas de défaut de couleur, et est bien ferme au toucher. 

Le foie gras frais extra est parfait pour la réalisation de vos propres terrines ,conserves, ou bien pour être poêlé. 

Le tarif indiqué est un prix à la pièce , en moyenne 450/500g, conditionné sous vide.

⚠ Délai moyen actuel d'expédition : 3 jours ouvrés.

Le foie gras extra ne comporte pas de défaut de couleur, et est bien ferme au toucher.
Il est vendu éveiné.

Le foie gras frais extra est parfait pour la réalisation de vos propres terrines, conserves, ou bien pour être poêlé. 

Le tarif indiqué est un prix à la pièce ,en moyenne 450g, conditionné sous vide.

Nos magrets sont issus de canards gras. Ils sont parés afin de conserver uniquement les parties les plus nobles. C’est un morceau tendre et raffiné avec un goût subtil. Il se marie très bien avec un accompagnement salé ou sucré.

Conseil préparation : Incisez à l’aide d’un couteau la peau du magret avant de la faire griller sur la poêle puis saisissez quelques instants l’autre côté.

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour un magret de 400g minimum).

Conditionnement : 1 pièce sous-vide

Conditionnement : 1 pièce sous-vide

Le tarif indiqué est un prix à la pièce (pour un magret de 300g minimum).